Яйца полезны или вредны для холестерина?
Куриные яйца — доступный источник белка и питательных веществ. В них также содержится большое количество холестерина. Но холестерин, содержащийся в яйцах, не повышает уровень холестерина так, как это делают некоторые другие продукты с высоким содержанием трансжиров и насыщенных жиров.
Хотя в некоторых исследованиях была обнаружена связь между употреблением яиц и сердечными заболеваниями, эти выводы могут иметь и другие причины. Продукты, которые люди едят вместе с яйцами, такие как бекон, колбаса и ветчина, могут повышать риск сердечных заболеваний больше, чем яйца. Кроме того, способ приготовления яиц и других продуктов — особенно если они жарятся на масле или сливочном масле — может играть более важную роль в повышении риска сердечных заболеваний, чем само яйцо.
Большинство здоровых людей могут съедать семь яиц в неделю без увеличения риска сердечных заболеваний. Некоторые исследования показали, что такой уровень потребления яиц может помочь предотвратить некоторые виды инсульта и серьезное заболевание глаз, называемое макулярной дегенерацией, которое может привести к слепоте.
Но если вы страдаете диабетом, некоторые исследования показывают, что употребление семи яиц в неделю повышает риск сердечных заболеваний. Однако другие исследования не выявили такой связи. Другие исследования говорят о том, что употребление яиц может увеличить риск развития диабета. Чтобы понять связь между яйцами, диабетом и болезнями сердца, необходимо провести дополнительные исследования.
В настоящее время эксперты в области здравоохранения рекомендуют употреблять как можно меньше холестерина в пищу и стремиться к тому, чтобы его потребление не превышало 300 миллиграммов (мг) в день. В одном большом яйце содержится около 186 мг холестерина, причем весь он находится в желтке. Согласно некоторым исследованиям, употребление до одного яйца в день может быть хорошим выбором, если в вашем рационе мало других холестериновых продуктов.
Если вы любите яйца, но не хотите, чтобы в них был холестерин, используйте только яичные белки. Яичные белки не содержат холестерина, но при этом содержат белок. Вы также можете использовать заменители яиц без холестерина, приготовленные на основе яичных белков.
